Training für Coaches, Beratungskräfte, Akteur*innen & Multiplikator*innen in der Außer-Haus-Verpflegung
12.01.2026 | 10–18 Uhr | Foodlab Hamburg
Der Jahresanfang ist der beste Moment, um innezuhalten, die eigene Rolle zu reflektieren – und sich fachlich wie persönlich weiterzuentwickeln. Genau hier setzt unser Train-the-Trainer-Tag für Zukunftsgestalter*innen an.
Im Rahmen der Bio Change Makers lädt essen&ernähren zu einem intensiven, praxisnahen Training ins Foodlab Hamburg ein. Das offene Netzwerk-Event richtet sich an alle, die ihr Wissen weitergeben, Menschen begleiten und Veränderungsprozesse in Küchen, Kantinen und der Außer-Haus-Verpflegung, aber auch im gesamten Food-Bereich professionell unterstützen möchten.
Ob Küchenleitung, Verantwortlicher in der Gemeinschaftsverpflegung, Ernährungsfachkraft oder Beraterin im Foodbusiness – im Fokus stehen Haltung, Wirksamkeit und Methoden, die den Unterschied machen: zwischen klassischer Fachberatung und Coaching auf Augenhöhe.
Veränderung ist längst Alltag in Küchen und Kantinen: Bio-Anforderungen, neue Speisenkonzepte, Personalmangel, Teamdynamiken, Kommunikation mit Tischgästen oder Trägern. Fachwissen allein reicht dabei oft nicht aus.
Was es braucht, sind Menschen, die Veränderung gut begleiten können:
Genau hier setzt dieser Tag an.
Ein zentraler Bestandteil des Tages ist ein Live-Demo-Coaching zum Thema Veränderung in der Küche. Anhand realer Herausforderungen – etwa rund um Bio, Prozesse oder Teamzusammenarbeit – wird erlebbar, wie Coaching wirkt.
Mit gezielten Fragen, Methoden und Skalierungsarbeit zeigt sich:
Das ist kein theoretisches Rollenspiel, sondern echte Praxis – transparent, nachvollziehbar und direkt übertragbar auf den eigenen Arbeitsalltag.
Begleitet wird der Tag von Jonny Kohlhaas – OKR-Trainer, systemischer Coach und Dozent für strategisches Management.
Jonny bringt langjährige Erfahrung aus Coaching, Organisationsentwicklung und Weiterbildung mit. In 1:1 Live-Coaching, Impulsvorträgen und praktischen Übungen gibt er Einblicke in wirksame Methoden für:
Der Nachmittag steht ganz im Zeichen von Coaching-Praxis, Haltung und Wirksamkeit. Gemeinsam wird intensiv an Methoden und Fragetechniken gearbeitet, um Veränderungsprozesse in Küchen, Kantinen und Organisationen professionell zu begleiten.
Am Vormittag ordnet Michael aktuelle Entwicklungen und Herausforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung ein:
Der Impuls schafft den fachlichen Rahmen und verbindet Praxis, Marktanforderungen und persönliche Positionierung.
Neben fachlichen Inputs bietet das Event bewusst Raum für:
Für Coaches, Beratungskräfte, Küchenleitungen, Ernährungsfachkräfte und Multiplikator*innen, die Veränderungsprozesse professionell begleiten möchten.
Nein. Wichtig ist Praxisbezug und Interesse an Coaching- & Beratungsmethoden.
Ja. Mitglieder von essen&ernähren sowie der Foodlab-Community erhalten 50 % Rabatt auf die Teilnahmegebühr.
Maximal 20 Personen – für intensives Arbeiten und echten Austausch.
Ja! Im Foodlab Café könnt ihr euch mit innovativen, frischen Snacks versorgen – unbedingt ausprobieren, wirklich richtig gut.