--- title: Einen Tag der den Unterschied macht - Ablauf Workshop und Schulungen description: "„Einen Tag, der den Unterschied macht“: Weiterbildung für Küchen & Kantinen – direkt vor Ort, praxisnah, individuell & sofort umsetzbar." image: https://berater.essenundernaehren.de/hubfs/Beratung%20und%20Workshops/Weiterbildung%20in%20der%20GV%2c%20Kuechenworkshop%2c%20Gemeinschaftsverpflegung-K%C3%BCchenteams%2c%20K%C3%B6che.jpg --- [Zu Content springen](https://berater.essenundernaehren.de/workshops-schulungen#main-content) ![EE_Icon_Praxis_o](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/EE_Icon_Praxis_o.png?width=200&height=200&name=EE_Icon_Praxis_o.png "EE_Icon_Praxis_o") # Ablauf: Workshops & Schulungen Unser Angebot richtet sich an alle Akteure in der Gemeinschaftsverpflegung, die schnelle, praxisnahe Lösungen suchen. Von der ersten Kontaktaufnahme bis zur Durchführung – wir machen es einfach, effizient und auf Ihre Bedürfnisse zugeschnitten. # Einen Tag der den Unterschied macht [![Video-Call buchen](https://hubspot-no-cache-eu1-prod.s3.amazonaws.com/cta/default/144517764/interactive-203363434729.png)](https://berater.essenundernaehren.de/hs/cta/wi/redirect?encryptedPayload=AVxigLJOqUodNcTmop0%2Bn%2FyVONlu0D%2FwcmVnN2Yc4pHSVU52PWeHI0mEZI5BZcrFoO8p%2Bv7S7mVQ2sWFvQ4pmSEGgpK%2FZk2LvOaQf0vi8c0z2JITsSJfz6ikwtlL1ukLlyo2oJpDXlTQ7T3XiGWnlCpx0W3RG%2FknGvTMQaXENe8ucw6qjTMqEPgYrjqx7IYtLp%2F0HSP8MkjAjatYO6hDuqNROME%3D&webInteractiveContentId=203363434729&portalId=144517764&hsLang=de) ![Michael Loitz - Kuechenworkshop Dokumentation 42](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/Michael%20Loitz%20-%20Kuechenworkshop%20Dokumentation%2042.jpg?width=1333&height=2000&name=Michael%20Loitz%20-%20Kuechenworkshop%20Dokumentation%2042.jpg "Michael Loitz - Kuechenworkshop Dokumentation 42") ![sofortige Ergebnisse](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/EE_Icon_Rocket.png?width=100&height=100&name=EE_Icon_Rocket.png "sofortige Ergebnisse") ## Ein Angebot für alle Betriebe in der GV – mit sofortigen Ergebnissen Ob Kita, Schule, Seniorenheim, Gastronomie, Klinik, Hotel, Mensa oder Betriebsrestaurant – unser Angebot „Einen Tag, der den Unterschied macht“ liefert maßgeschneiderte Weiterbildungen für Ihre Küche. Wir bringen unser Fachwissen direkt zu Ihnen, vor Ort oder online, und bieten Workshops, Seminare, Schulungen oder Training-on-the-job – genau auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt. ![simpel und praxisnah](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/EE_Icon_Idea.png?width=100&height=100&name=EE_Icon_Idea.png "simpel und praxisnah") ## Veränderungen in der Verpflegung – simpel und praxisnah Ob Ernährungsberatung, Bio-Zertifizierung, DGE-Qualitätsstandards, Speisenkonzepte, Hygiene oder nachhaltige Küchenpraktiken – wir unterstützen Sie und Ihr Team gezielt bei den aktuellen Herausforderungen. Schon an einem einzigen Tag können wir gemeinsam erste Schritte für langfristige Verbesserungen in Ihrer Küche einleiten. ![Michael Loitz - Kuechenworkshop Dokumentation 30](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/Michael%20Loitz%20-%20Kuechenworkshop%20Dokumentation%2030.jpg?width=1333&height=2000&name=Michael%20Loitz%20-%20Kuechenworkshop%20Dokumentation%2030.jpg "Michael Loitz - Kuechenworkshop Dokumentation 30") ![Deal](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/EE_Icon_OneHand.png?width=150&height=150&name=EE_Icon_OneHand.png "Deal") ## Von der ersten Anfrage bis zum Workshop - ### Anfrage und Erstgespräch Nach Ihrer Kontaktaufnahme klären wir in einem kurzen Gespräch Ihre Wünsche und Ziele. - ### Angebotserstellung Sie erhalten ein individuell auf Ihre Bedürfnisse zugeschnittenes Angebot - ### Angebotsannahme Mit Ihrer Zusage schlagen wir Ihnen die passende Beratungskraft aus unserem Team vor. - ### Termin- und Themenabstimmung Die Beratungskraft stimmt in einem direkten Gespräch mit Ihnen den Termin, die Inhalte und alle Details ab. - ### Workshop-Tag Gemeinsames Kochen, Vorträge oder Training on the Job – alles findet praxisnah und in Ihrer Küche oder Schulungsraum statt. - ### Umsetzung und Materialien Nach dem Workshop unterstützen wir Sie mit Rezepten, Handouts und praktischen Tipps für die Umsetzung. ![Michael Loitz - Kuechenworkshop Dokumentation 52](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/Michael%20Loitz%20-%20Kuechenworkshop%20Dokumentation%2052.jpg?width=1333&height=2000&name=Michael%20Loitz%20-%20Kuechenworkshop%20Dokumentation%2052.jpg "Michael Loitz - Kuechenworkshop Dokumentation 52") [![Video-Call buchen](https://hubspot-no-cache-eu1-prod.s3.amazonaws.com/cta/default/144517764/interactive-203363434729.png)](https://berater.essenundernaehren.de/hs/cta/wi/redirect?encryptedPayload=AVxigLJOqUodNcTmop0%2Bn%2FyVONlu0D%2FwcmVnN2Yc4pHSVU52PWeHI0mEZI5BZcrFoO8p%2Bv7S7mVQ2sWFvQ4pmSEGgpK%2FZk2LvOaQf0vi8c0z2JITsSJfz6ikwtlL1ukLlyo2oJpDXlTQ7T3XiGWnlCpx0W3RG%2FknGvTMQaXENe8ucw6qjTMqEPgYrjqx7IYtLp%2F0HSP8MkjAjatYO6hDuqNROME%3D&webInteractiveContentId=203363434729&portalId=144517764&hsLang=de) [![Spektrum](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/EE_Icon_Puzzle_o.png?width=200&height=200&name=EE_Icon_Puzzle_o.png "Spektrum")](https://essenundernaehren.de/portfolio/) Workshops und Schulungen – maßgeschneidert für Ihre Einrichtung   - ![Rezept-Entwicklung](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/shutterstock_2166937951%20(1).jpg?width=500&height=334&name=shutterstock_2166937951%20(1).jpg) Rezept-Entwicklung - ![Workshops](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/Imported%20sitepage%20images/pflanzliche-Workshops-vegane-Kuechenschulung-Kochkurse-plant-based-scaled.jpg?width=2048&height=1092&name=pflanzliche-Workshops-vegane-Kuechenschulung-Kochkurse-plant-based-scaled.jpg) Workshops - ![Speisenkonzepte](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/Vegane%20Beratung%20f%C3%BCr%20K%C3%BCchen%20und%20Kantinen%2c%20veganer%20Berater%20f%C3%BCr%20Gastronomie%20und%20Gemeinschaftsverpflegung%2c%20Trainings%2c%20Koch-Workshops%2c%20Weiterbildung%20f%C3%BCr%20Fachkr%C3%A4fte%2c%20K%C3%B6che%2c%20K%C3%BCchenmitarbeiter%20und%20Teams.jpg?width=2752&height=1835&name=Vegane%20Beratung%20f%C3%BCr%20K%C3%BCchen%20und%20Kantinen%2c%20veganer%20Berater%20f%C3%BCr%20Gastronomie%20und%20Gemeinschaftsverpflegung%2c%20Trainings%2c%20Koch-Workshops%2c%20Weiterbildung%20f%C3%BCr%20Fachkr%C3%A4fte%2c%20K%C3%B6che%2c%20K%C3%BCchenmitarbeiter%20und%20Teams.jpg) Speisenkonzepte - ![Bio-Beratung](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/Bio-F%C3%B6rderung%20in%20Schleswig-Holstein%2c%20Bio-Berater%2c%20Bio-Beratungskraft%2c%20Bio%20im%20Norden%2c%20Gemeinschaftsverpflegung.jpg?width=1872&height=1248&name=Bio-F%C3%B6rderung%20in%20Schleswig-Holstein%2c%20Bio-Berater%2c%20Bio-Beratungskraft%2c%20Bio%20im%20Norden%2c%20Gemeinschaftsverpflegung.jpg) Bio-Beratung - ![BGM](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/Imported%20sitepage%20images/Bundeskantinen-Kantinenrichtlinien.jpg?width=1378&height=919&name=Bundeskantinen-Kantinenrichtlinien.jpg) BGM - ![Umsetzung DGE](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/DGE%20vegane%20Ern%C3%A4hrung.jpg?width=1643&height=1088&name=DGE%20vegane%20Ern%C3%A4hrung.jpg) Umsetzung DGE - ![Gästemarketing](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/Gastautor-Business-Foodblog-Gastbeitr%C3%A4ge.jpg?width=1827&height=1219&name=Gastautor-Business-Foodblog-Gastbeitr%C3%A4ge.jpg) Öffentlichkeitsarbeit - ![Audits & Zertifizierungen](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/Bio-Auditoren-Bio-Kontrolleure.jpg?width=1282&height=855&name=Bio-Auditoren-Bio-Kontrolleure.jpg) Zertifizierung [![alle Beratungskräfte](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/EE_Icon_Network.png?width=100&height=100&name=EE_Icon_Network.png "alle Beratungskräfte")](https://essenundernaehren.de/berater-team/) ## Unser Team – Ihre Expert\*innen für Workshops und Schulungen Als Koordinator begleite ich Sie von der Anfrage bis zum Workshop-Feedback. Gemeinsam mit unseren erfahrenen Küchenprofis und Ernährungsfachkräften setzen wir Ihre Anforderungen präzise um. Hier sehen Sie eine Auswahl unserer Beratungskräfte – unser Netzwerk umfasst viele weitere Expert\*innen, passend zu Ihren Themen und Bedürfnissen. [![micha Kopie](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/micha%20Kopie.png?width=200&height=200&name=micha%20Kopie.png "micha Kopie")](https://essenundernaehren.de/berater-team/) ### Michael #### Projektleiter Michael Loitz ist Koch, Diätkoch und zugelassener Bio- und DGE-Auditor. Er koordiniert das Projekt mit seiner Erfahrung in Qualität und Innovation für Küchen und Kantinen und begleitet zentrale Aktionstage mit fachlicher Expertise. [![Sarah](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/Sarah.png?width=200&height=200&name=Sarah.png "Sarah")](https://essenundernaehren.de/berater-team/) ### Sarah #### Ökotrophologin Sarah ist Expertin für klimagesunde Kinderernährung, Bestseller-Autorin und erfahrene Rezeptentwicklerin. Sie führt Rezept- und Speiseplananalysen durch und bietet praxisnahe Wissensformate als Referentin an. [![Schulungskoch, Workshop, Kochkurse, vegan, vegetarisch, Falk Millisterfer](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/Schulungskoch%2c%20Workshop%2c%20Kochkurse%2c%20vegan%2c%20vegetarisch%2c%20Falk%20Millisterfer.png?width=200&height=200&name=Schulungskoch%2c%20Workshop%2c%20Kochkurse%2c%20vegan%2c%20vegetarisch%2c%20Falk%20Millisterfer.png "Schulungskoch, Workshop, Kochkurse, vegan, vegetarisch, Falk Millisterfer")](https://essenundernaehren.de/berater-team/) ### Falk #### Schulungskoch Falk ist Gastronomieprofi und Trainer für vegane und pflanzenbasierte Ernährung. In Workshops vermittelt er sein umfangreiches Wissen und motiviert Küchenteams, attraktive Veggie-Gerichte in ihren Speiseplan zu integrieren. ![EE_Icon_Aim](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/EE_Icon_Aim.png?width=100&height=100&name=EE_Icon_Aim.png "EE_Icon_Aim") ### Ihre Investition für nachhaltigen Erfolg Unsere Tagessätze beginnen bei 800 €. Workshops mit intensiver Vor- und Nachbereitung, kalkulieren wir mit 2 Tagessätzen. Diese Investition sichert Ihnen nicht nur eine gesundheitsorientierte und nachhaltige Verpflegung, sondern steigert auch die Zufriedenheit Ihrer Gäste und die Zukunftsfähigkeit Ihres Betriebs. ![Weiterbildung in der GV](https://berater.essenundernaehren.de/hubfs/Weiterbildung%20in%20der%20GV%2c%20Kuechenworkshop%2c%20Gemeinschaftsverpflegung-K%C3%BCchenteams%2c%20K%C3%B6che.jpg "Weiterbildung in der GV") ![EE_Icon_Food_02_o](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/EE_Icon_Food_02_o.png?width=200&height=200&name=EE_Icon_Food_02_o.png "EE_Icon_Food_02_o") ## Erfolgsgeschichten Wie unsere Beratung Küchen und Kantinen nachhaltig verändert. ![AIDA-Logo](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/AIDA-Logo.jpg?width=189&height=89&name=AIDA-Logo.jpg) ![Bio-Beratung Westhof-Bio](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/Bio-Beratung%20Westhof-Bio.png?width=2000&height=436&name=Bio-Beratung%20Westhof-Bio.png) ![Bio-Beratung in der Gemeinschaftsgastronomie Provinzial Kiel](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/Bio-Beratung%20in%20der%20Gemeinschaftsgastronomie%20Provinzial%20Kiel.jpg?width=4333&height=2167&name=Bio-Beratung%20in%20der%20Gemeinschaftsgastronomie%20Provinzial%20Kiel.jpg) ![Logo_rot_transparent](https://berater.essenundernaehren.de/hubfs/Logo_rot_transparent.svg) > Michael Loitz und sein Team von essen&ernähren haben für unsere Flotte ein herausragendes Konzept für Ernährungsseminare entwickelt und erfolgreich Workshops auf unseren Schiffen umgesetzt. Die Kombination aus fundiertem Fachwissen und praktischer Anwendung hat sowohl Gäste als auch die Crew nachhaltig beeindruckt. > > > > **René Thiersch** > Senior Manager Culinary, AIDA Cruises > >   > >   > >   > Die Bio-Beratung durch e&e hat unser Qualitätsmanagement auf ein neues Niveau gehoben. Durch praxisnahe Workshops und die intensive Begleitung konnten wir unsere Abläufe nachhaltig optimieren. Heute setzen wir Standards – von der Bio-AHVV über die EU-Öko-Verordnung für den Hofladen bis hin zur Einhaltung des Bioland-Gold-Abzeichens. > > > > > > **Marcel Evers** > Küchenchef, WESTHOF BIO, Dithmarschen > Dank Michael Loitz und seinem Team von essen&ernähren hat unsere Betriebskantine einen erfolgreichen Einstieg in die Bio-Zertifizierung gefunden. Seine praxisnahen Impulse und Fachexpertise haben uns geholfen, die Umsetzung ohne zusätzlichen Mehraufwand in den Abläufen zu meistern. > > > > > > Volker Fuhrwerk > Abteilungsleiter, Provinzial Kiel > Über essen&ernähren erhielten wir prompte Rückmeldungen und effektive Unterstützung. Die Beratung lieferte genau den Impuls, den wir benötigten, um unsere Kombüse zu einer gesunden und nachhaltigen Verpflegung umzugestalten. > > > > **Anne Wohlfahrt** > Unternehmenskommunikation, Kreissparkasse > Herzogtum Lauenburg > >   > >   [![Projet starten](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/EE_Icon_Call.png?width=150&height=150&name=EE_Icon_Call.png "Projet starten")](https://meetings-eu1.hubspot.com/michael-loitz/projektanfrage) # Jetzt Erstgespräch vereinbaren Lassen Sie uns in einem kurzen Gespräch Ihre Wünsche und Ziele klären – für eine maßgeschneiderte Beratung und den nächsten Schritt in Ihrer Küche! [![Jetzt Rückruf vereinbaren](https://hubspot-no-cache-eu1-prod.s3.amazonaws.com/cta/default/144517764/interactive-203349578946.png)](https://berater.essenundernaehren.de/hs/cta/wi/redirect?encryptedPayload=AVxigLL8081tBgi4c215xrneFi6Qz2J6o0TWbCTxzGKPVc4%2FWHuO9%2FbBRh6kU0w3tttxOqcA3QyzKKOHWsT8%2Bxk3WLiXZqhCuxy1Nr7CjDX1u2SaY0k8%2BJ%2B90Jc%2FG6YxGfPP6hbCI46DwI9vRxVW6FjBOrrCRkBK5f7ajCg8Arr2pUN1JmhdxpwFGW8nPWuPHjGpU%2FN0eCz4p%2Bk%3D&webInteractiveContentId=203349578946&portalId=144517764&hsLang=de) Kein passender Termin frei? Nutzen Sie das Kontaktformular – wir rufen Sie innerhalb von 3 Tagen zurück! [![Beratung für Küchen und Kantinen](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/EE_Logo_bunt%20Kopie.gif?width=1813&height=636&name=EE_Logo_bunt%20Kopie.gif "Beratung für Küchen und Kantinen")](https://essenundernaehren.de) [Copyright © 2025](https://michaelloitz.de/) [![Unterschrift2](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/Unterschrift2.jpg?width=63&height=62&name=Unterschrift2.jpg)](https://michaelloitz.de/)   Cookie‑Einstellungen | [AGB](https://essenundernaehren.de/mitgliedschaft-agb/) | [Datenschutz für Mitglieder](https://essenundernaehren.de/datenschutzinformationen-netzwerk%e2%80%91beratungskraefte-mitglieder/)