--- title: CONNECT 02.03.25 | Was Kantinen steuern können – einfach & wirksam description: Gesunde & nachhaltige Entscheidungen in der Gemeinschaftsverpflegung. Fachinput & Austausch – kostenfreies Event am 02.03.26 online. image: https://i0.wp.com/essenundernaehren.de/wp-content/uploads/2026/01/Gesunde-nachhaltige-Entscheidungen-in-der-Gemeinschaftsverpflegung.png?fit=1920%2C1280&quality=80&ssl=1 --- [Zu Content springen](https://berater.essenundernaehren.de/blog/gesunde-nachhaltige-entscheidungen-gemeinschaftsverpflegung#main-content) 29.01.26, 15:11 # CONNECT 02.03.25 | Was Kantinen steuern können – einfach & wirksam [News](https://berater.essenundernaehren.de/blog/author/news) Teilen: [facebook-f icon](http://www.facebook.com/share.php?u=https://berater.essenundernaehren.de/blog/gesunde-nachhaltige-entscheidungen-gemeinschaftsverpflegung) [linkedin-in icon](http://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://berater.essenundernaehren.de/blog/gesunde-nachhaltige-entscheidungen-gemeinschaftsverpflegung) [Twitter icon](https://twitter.com/intent/tweet?url=https://berater.essenundernaehren.de/blog/gesunde-nachhaltige-entscheidungen-gemeinschaftsverpflegung) [pinterest-p icon](http://pinterest.com/pin/create/link/?url=https://berater.essenundernaehren.de/blog/gesunde-nachhaltige-entscheidungen-gemeinschaftsverpflegung) [envelope icon](mailto:?body=https://berater.essenundernaehren.de/blog/gesunde-nachhaltige-entscheidungen-gemeinschaftsverpflegung) **Bessere Entscheidungen leichter machen – gesunde & nachhaltige Entscheidungen in der Gemeinschaftsverpflegung fördern** Wie treffen Menschen ihre Entscheidung für ein Gericht – und welchen Einfluss haben Küchen, Kantinen und Betriebe darauf? > Gesunde & nachhaltige Entscheidungen in der Gemeinschaftsverpflegung entstehen selten zufällig. Sie werden durch Angebotsgestaltung, Abläufe und Rahmenbedingungen beeinflusst – oft unbewusst. Beim nächsten CONNECT schauen wir gemeinsam darauf, wie genau das funktioniert und wie sich Entscheidungen mit einfachen, alltagstauglichen Mitteln positiv lenken lassen – auch bei knappen Budgets. ### CONNECT | Austausch & Fachimpuls 🗓 Montag, 02.03.2026 | 18:00–19:00 Uhr | online 🎟 Offenes Community-Event · kostenfreie Teilnahme ## Warum gesunde & nachhaltige Entscheidungen in der Gemeinschaftsverpflegung selten zufällig sind Ob Kita, Schule, Betrieb oder Klinik: Entscheidungen für oder gegen bestimmte Speisen werden meist nicht rational getroffen. Wegeführung, Platzierung, Portionsgrößen, Benennung von Gerichten oder der Zeitpunkt der Entscheidung beeinflussen, wie gesunde & nachhaltige Entscheidungen in der Gemeinschaftsverpflegung tatsächlich zustande kommen. Genau hier setzen Konzepte wie faire Ernährungsumgebungen, Nudging und strukturierte Angebotsgestaltung an. Sie zeigen: Gesunde und nachhaltige Entscheidungen lassen sich erleichtern, ohne Freiheit einzuschränken. Das ist kein Trend, sondern ein zentraler Baustein für eine zukunftsfähige Gemeinschaftsverpflegung – wie auch aktuelle Impulse zur flächendeckenden Umsetzung nachhaltiger Verpflegung zeigen. ## Fachinput: Gesunde & nachhaltige Entscheidungen in Kantinen der GV gezielt erleichtern ### **Mit Stephanie Wunder** Leiterin Team „Nachhaltige Ernährung“ bei [Agora Agrar](https://www.agora-agrar.de/) Stephanie bringt fundiertes Wissen aus Forschung, Politikberatung und Praxis zusammen und zeigt: - wie Verpflegungsangebote unbewusst Verhalten lenken - welche kleinen Stellschrauben in Küchen & Kantinen große Wirkung entfalten - warum Struktur oft wirksamer ist als Appelle - wie Nachhaltigkeit & Gesundheit alltagstauglich umgesetzt werden können Der Fokus liegt klar auf dem, was realistisch machbar ist – auch mit begrenzten Ressourcen. ## Darum geht es konkret im CONNECT - Wie gesunde & nachhaltige Entscheidungen in der Gemeinschaftsverpflegung beeinflusst werden – ohne Verbote - Praxisnahe Hebel für Küchen & Kantinen mit begrenzten Ressourcen - Wichtige Kompetenzen für Berater\*innen & Coaches in Veränderungsprojekten - Nachhaltigkeit & Gesundheit fördern – alltagstauglich und wirksam > Du möchtest wissen, wie gesunde & nachhaltige Entscheidungen in der Gemeinschaftsverpflegung konkret unterstützt werden können? 👉 **Hier registrieren und eine Einladung zum CONNECT erhalten:** ## Nachhaltige Entscheidungen in Kantinen – Warum das Thema gerade jetzt relevant ist In vielen Betrieben wird aktuell viel gefordert: mehr Nachhaltigkeit, mehr Gesundheit, mehr Akzeptanz – bei gleichen oder sinkenden Budgets. Studien und Praxisprojekte zeigen jedoch: **Nicht das einzelne Gericht entscheidet, sondern das System drumherum** Angebotslogik, Standards, Routinen und Kommunikation bestimmen, was gewählt wird. Genau daran knüpft auch unser Ansatz bei essen&ernähren an – unter anderem mit dem Konzept fairer Ernährungsumgebungen, das wir bereits im Blog vorgestellt haben: 🔗 **Weiterlesen:** > [Mit fairen Ernährungsumgebungen bessere Entscheidungen ermöglichen](https://essenundernaehren.de/faire-ernaehrungsumgebungen/) ## CONNECT heißt: gemeinsam denken & weiterkommen Wie bei allen CONNECT-Formaten bleibt es nicht beim Input. Im Anschluss öffnen wir den Raum für: - Austausch & Diskussion - Match-Making - Breakout-Sessions mit Praxisbezug Ideal, um Perspektiven zu wechseln, Erfahrungen zu teilen und neue Kontakte in der Gemeinschaftsverpflegung zu knüpfen. ## Für wen ist dieses CONNECT? Für alle, die Verpflegung aktiv gestalten (wollen): - Küchenprofis & Küchenverantwortliche - Ernährungsfachkräfte - Berater\*innen & Coaches - Betriebe, Träger & Entscheider der Gemeinschaftsverpflegung 👉 **Jetzt registrieren & Einladung zum CONNECT sichern:** Quellen: Titelbild: [essen&ernähren](https://essenundernaehren.de/) Wie Gemeinschaftsverpflegung zukunftsfähiger werden kann/Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie gGmbH/[wupperinst.org](https://wupperinst.org/a/wi/a/s/ad/8960/) Mehr Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung – Impulse für die flächendeckende Umsetzung/Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE)/[gemeinsamgutessen.de](https://www.gemeinsamgutessen.de/service/aktuelles/mehr-nachhaltigkeit-in-der-gemeinschaftsverpflegung-impulse-fuer-die-flaechendeckende-umsetzung) ## Verwandte Beiträge [![](https://essenundernaehren.de/wp-content/uploads/2026/04/Erfolgsfaktor-Wertschoepfung-in-der-GV-1024x683.png)](https://berater.essenundernaehren.de/blog/erfolgsfaktor-wertschoepfung-gemeinschaftsverpflegung) ## [Erfolgsfaktor Wertschöpfung: So entstehen starke Lieferantenbeziehungen](https://berater.essenundernaehren.de/blog/erfolgsfaktor-wertschoepfung-gemeinschaftsverpflegung) [News](https://berater.essenundernaehren.de/blog/author/news) 02.04.26, 20:16 Wie entstehen eigentlich Lieferantenbeziehungen, die wirklich tragen – für Qualität auf dem Teller... 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