Wie gelingt gesunde und nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung im Alltag wirklich?
Zwischen Personalmangel, steigenden Preisen, Erwartungen von Trägern und der Umsetzung des DGE-Qualitätsstandards bleibt oft wenig Raum für kollegialen Austausch.
Genau hier setzt der neue DGE-Stammtisch Gemeinschaftsverpflegung an. Ab März startet die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) eine digitale Veranstaltungsreihe speziell für Küchenfachkräfte in der Gemeinschaftsverpflegung. Wir von essen&ernähren unterstützen diese Initiative gerne und machen auf das Angebot aufmerksam.
Mit dem digitalen Stammtisch „Zwischen Herd und Ausgabe“ schafft das Projekt „IN FORM in der Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung“ einen offenen Raum für den Austausch unter Küchenfachkräften .
Einmal pro Quartal treffen sich Praktiker*innen aus:
Im Mittelpunkt steht die Frage:
Wo drückt aktuell der Schuh in der Gemeinschaftsverpflegung – und welche Lösungen funktionieren in der Praxis?
Der DGE-Stammtisch Gemeinschaftsverpflegung versteht sich ausdrücklich nicht als Frontalvortrag, sondern als moderierter Austausch auf Augenhöhe.
Die Veranstaltungsreihe orientiert sich inhaltlich an den DGE-Qualitätsstandards für die Gemeinschaftsverpflegung.
Es geht um eine zukunftsfähige, gesundheitsfördernde und nachhaltige Verpflegung – so wie sie in den DGE-Qualitätsstandards beschrieben wird. Gleichzeitig steht die Realität im Küchenalltag im Mittelpunkt:
Gerade der Austausch unter Küchenfachkräften aus unterschiedlichen Bereichen eröffnet neue Perspektiven und konkrete Praxistipps.
17. März | 14:30–15:30 Uhr (digital)
HIER ANMELDEN
Anmeldung bis 16. März möglich
Die Teilnahme ist unkompliziert online möglich – ideal also auch für Küchenleitungen oder Köch*innen, die im laufenden Betrieb wenig Zeit für Fortbildungen haben.
Mehr als 16 Millionen Menschen essen täglich in der Gemeinschaftsverpflegung. Gleichzeitig steigen die Anforderungen:
Der DGE-Stammtisch bietet die Chance, Herausforderungen offen anzusprechen – ohne Perfektionsdruck. Wie in der Pressemeldung betont wird: Jeder kleine Schritt, der die Verpflegung verbessert, ist wertvoll.
Gerade dieser pragmatische Ansatz macht das Format für Küchenfachkräfte so relevant.
Der digitale Stammtisch ist Teil des DGE-Projekts
„IN FORM in der Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung“
Im Rahmen von IN FORM – Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung – unterstützt die DGE Verantwortliche in:
Ziel ist eine gesundheitsfördernde und nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung – praxisnah, umsetzbar und strukturiert entlang der DGE-Qualitätsstandards.
Wir erleben in unserer Beratung von Küchen und Kantinen immer wieder:
Der Bedarf an kollegialem Austausch in der Gemeinschaftsverpflegung ist enorm.
Viele Küchenleitungen fühlen sich mit ihren Herausforderungen allein. Formate wie der DGE-Stammtisch schaffen hier einen wichtigen Raum:
Deshalb unterstützen wir die Veröffentlichung dieser neuen Veranstaltungsreihe ausdrücklich.
Der digitale Austausch richtet sich an:
Kurz gesagt: an alle, die tagtäglich gesunde und nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung umsetzen.
Wenn du in der Gemeinschaftsverpflegung arbeitest oder Küchenfachkräfte kennst, für die dieses Format interessant sein könnte:
➡️ Melde dich zum DGE-Stammtisch Gemeinschaftsverpflegung an.
➡️ Teile die Einladung in deinem Netzwerk.
Der neue DGE-Stammtisch Gemeinschaftsverpflegung ist ein starkes Signal:
Gesunde und nachhaltige Verpflegung gelingt nicht im Alleingang – sondern im Austausch.
Wir freuen uns über diese Initiative der DGE und sind gespannt auf die Impulse aus der Praxis.
Quellen:
Titelbild: KI-generiertes Symbolbild (OpenAI DALL·E)
DGE Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V./fitkid-aktion.de