---
title: Fachkräfte-Blog für Beratung in der Gemeinschaftsverpflegung | Michael
description: Fachblog für Beratungskräfte in der Gemeinschaftsverpflegung – mit Wissen, Praxisbeispielen und Impulsen aus dem Netzwerk essen&ernähren.
---

[Zu Content springen](https://berater.essenundernaehren.de/blog/author/michael#main-content)

[![Logo-essen-und-ernaehren](https://berater.essenundernaehren.de/hubfs/Logo-essen-und-ernaehren.svg)](https://berater.essenundernaehren.de/)

- [Beratungskräfte](https://berater.essenundernaehren.de/team-netzwerk)
- [Events](https://berater.essenundernaehren.de/events-connect)
- [Community](https://berater.essenundernaehren.de/mitgliedschaft)

Hauptnavigation öffnen

Hauptnavigation schließen

- [Beratungskräfte](https://berater.essenundernaehren.de/team-netzwerk)
- [Events](https://berater.essenundernaehren.de/events-connect)
- [Community](https://berater.essenundernaehren.de/mitgliedschaft)
- [Registrieren](https://berater.essenundernaehren.de/anmeldung)

[Registrieren](https://berater.essenundernaehren.de/anmeldung)

# Wissen teilen. Beratung stärken.

Impulse, Methoden und Erfahrung aus dem Netzwerk – für alle, die in Küchen und Kantinen Veränderung begleiten wollen.

[Gastartikel schreiben](https://berater.essenundernaehren.de/anmeldung-gastartikel)

[![](https://berater.essenundernaehren.de/hubfs/Imported_Blog_Media/FEELGOOD-CRUISE-mit-Workshops-fuer-Tischgaeste-Kurse-fuer-Gaeste-gesunde-Ernaehrung-May-03-2025-08-19-24-5265-PM.jpg)](https://berater.essenundernaehren.de/blog/feelgood-cruise)

[essen&ernähren](https://berater.essenundernaehren.de/blog/tag/essenern%C3%A4hren), [Ernährungsbildung](https://berater.essenundernaehren.de/blog/tag/ern%C3%A4hrungsbildung), [Ernährungsberatung](https://berater.essenundernaehren.de/blog/tag/ern%C3%A4hrungsberatung), [Gastronomie](https://berater.essenundernaehren.de/blog/tag/gastronomie)

## [FEELGOOD CRUISE mit Workshops für Gäste: Gesund genießen an Bord der AIDA](https://berater.essenundernaehren.de/blog/feelgood-cruise)

[Michael](https://berater.essenundernaehren.de/blog/author/michael) 

 13.06.25, 20:52

AIDA startet im November die FEELGOOD CRUISE, wo die der konzeptionelle Fokus auf Gesundheit und Woh...

[Weiterlesen](https://berater.essenundernaehren.de/blog/feelgood-cruise)

[![](https://berater.essenundernaehren.de/hubfs/Imported_Blog_Media/Bio-Vegan-Gesundheitsfoerdernd-Nachhaltig-Siegel-Logos-Auszeichnung-Gemeinschaftsverpflegung-Zertifizierung-Qualitaet-Nachhaltigkeit-1.jpg)](https://berater.essenundernaehren.de/blog/qualitaet-gemeinschaftsverpflegung-zertifizierung-bio)

[Förderung](https://berater.essenundernaehren.de/blog/tag/f%C3%B6rderung), [Dschungel der Kennzeichnung](https://berater.essenundernaehren.de/blog/tag/dschungel-der-kennzeichnung), [Bio-Beratung](https://berater.essenundernaehren.de/blog/tag/bio-beratung), [Best Practice](https://berater.essenundernaehren.de/blog/tag/best-practice), [Ökolandbau](https://berater.essenundernaehren.de/blog/tag/%C3%B6kolandbau), [Gemeinschaftsverpflegung](https://berater.essenundernaehren.de/blog/tag/gemeinschaftsverpflegung)

## [Zertifizierungen in der Gemeinschaftsverpflegung #PartOne: mit Bio Nachhaltigkeit auszeichnen](https://berater.essenundernaehren.de/blog/qualitaet-gemeinschaftsverpflegung-zertifizierung-bio)

[Michael](https://berater.essenundernaehren.de/blog/author/michael) 

 13.06.25, 20:52

Bio, Vegan, Nachhaltigkeit und gesundheitsfördernde Ernährung: Die Siegel-Flut im Handel ist groß. D...

[Weiterlesen](https://berater.essenundernaehren.de/blog/qualitaet-gemeinschaftsverpflegung-zertifizierung-bio)

[![](https://berater.essenundernaehren.de/hubfs/Imported_Blog_Media/Lebensmittelvielfalt-nutzen-abwechslungsreich-essen-10-Regeln-der-DGE-Nachhaltigkeit-nachhaltig-Bio-Lebensmittel-Oeko-scaled-1.jpg)](https://berater.essenundernaehren.de/blog/lebensmittelvielfalt-geniessen)

[Best Practice](https://berater.essenundernaehren.de/blog/tag/best-practice), [Gemeinschaftsverpflegung](https://berater.essenundernaehren.de/blog/tag/gemeinschaftsverpflegung)

## [Abwechslungsreich essen und die Lebensmittelvielfalt genießen](https://berater.essenundernaehren.de/blog/lebensmittelvielfalt-geniessen)

[Michael](https://berater.essenundernaehren.de/blog/author/michael) 

 13.06.25, 20:52

Lebensmittelvielfalt genießen: Kein Lebensmittel allein enthält alle Nährstoffe. Je abwechslungsreic...

[Weiterlesen](https://berater.essenundernaehren.de/blog/lebensmittelvielfalt-geniessen)

[![](https://berater.essenundernaehren.de/hubfs/Imported_Blog_Media/Heisshaltetemperatur-in-Kuechen-und-Kantinen-Heisshalten-von-Speisen-Warmhaltezeiten-Standzeiten-in-Grosskuechen-May-03-2025-08-10-20-4356-PM.png)](https://berater.essenundernaehren.de/blog/heisshaltetemperatur-in-kuechen-und-kantinen-heisshalten-von-speisen)

[Kita](https://berater.essenundernaehren.de/blog/tag/kita), [Reha & Kliniken](https://berater.essenundernaehren.de/blog/tag/reha-kliniken), [Lebensmittelsicherheit & Hygiene](https://berater.essenundernaehren.de/blog/tag/lebensmittelsicherheit-hygiene), [Gastronomie](https://berater.essenundernaehren.de/blog/tag/gastronomie), [Betriebe & Mensen](https://berater.essenundernaehren.de/blog/tag/betriebe-mensen), [Gemeinschaftsverpflegung](https://berater.essenundernaehren.de/blog/tag/gemeinschaftsverpflegung)

## [Auf der sicheren Seite: Heißhalten von Speisen neu definiert bei 60 °C](https://berater.essenundernaehren.de/blog/heisshaltetemperatur-in-kuechen-und-kantinen-heisshalten-von-speisen)

[Michael](https://berater.essenundernaehren.de/blog/author/michael) 

 13.06.25, 20:52

In der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, von Restaurants bis hin zu Großküchen, ist die korr...

[Weiterlesen](https://berater.essenundernaehren.de/blog/heisshaltetemperatur-in-kuechen-und-kantinen-heisshalten-von-speisen)

[![](https://berater.essenundernaehren.de/hubfs/Imported_Blog_Media/Senioren-Sicherheit-Gemeinschaftsverpflegung-1.jpg)](https://berater.essenundernaehren.de/blog/senioren-sicherheit-gemeinschaftsverpflegung)

[Kita](https://berater.essenundernaehren.de/blog/tag/kita), [Reha & Kliniken](https://berater.essenundernaehren.de/blog/tag/reha-kliniken), [Lebensmittelsicherheit & Hygiene](https://berater.essenundernaehren.de/blog/tag/lebensmittelsicherheit-hygiene), [Gemeinschaftsverpflegung](https://berater.essenundernaehren.de/blog/tag/gemeinschaftsverpflegung)

## [Sicher verpflegt: Schutz vor lebensmittelbedingten Erkrankungen bei empfindlichen Personengruppen](https://berater.essenundernaehren.de/blog/senioren-sicherheit-gemeinschaftsverpflegung)

[Michael](https://berater.essenundernaehren.de/blog/author/michael) 

 13.06.25, 20:52

Lebensmittelbedingte Infektionen und Vergiftungen stellen eine erhebliche Gefahr für besonders empfi...

[Weiterlesen](https://berater.essenundernaehren.de/blog/senioren-sicherheit-gemeinschaftsverpflegung)

[![](https://berater.essenundernaehren.de/hubfs/Imported_Blog_Media/Vanozza-veganer-Kaese-vegane-Kantinen-Gerichte-veganer-Workshop.jpg)](https://berater.essenundernaehren.de/blog/veganes-kantinen-gericht)

[Betriebe & Mensen](https://berater.essenundernaehren.de/blog/tag/betriebe-mensen), [Gemeinschaftsverpflegung](https://berater.essenundernaehren.de/blog/tag/gemeinschaftsverpflegung)

## [So kredenzt du einen cremigen Kartoffelgratin in veganer Alternative](https://berater.essenundernaehren.de/blog/veganes-kantinen-gericht)

[Michael](https://berater.essenundernaehren.de/blog/author/michael) 

 26.01.24, 18:09

Hey, liebe Küchenverantwortliche in Schulen, sucht ihr noch ein veganes Kantinen-Gericht? Gestern ha...

[Weiterlesen](https://berater.essenundernaehren.de/blog/veganes-kantinen-gericht)

Erste Zurück [1](https://berater.essenundernaehren.de/blog/author/michael) [2](https://berater.essenundernaehren.de/blog/author/michael/page/2) [3](https://berater.essenundernaehren.de/blog/author/michael/page/3) [4](https://berater.essenundernaehren.de/blog/author/michael/page/4) [Weiter](https://berater.essenundernaehren.de/blog/author/michael/page/2) [Letzte](https://berater.essenundernaehren.de/blog/author/michael/page/4)

## Gastbeitrag schreiben?

Wir machen dich und dein Produkt sichtbar

[Jetzt anmelden](https://berater.essenundernaehren.de/anmeldung-gastartikel)

[![Beratung für Küchen und Kantinen](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/EE_Logo_bunt%20Kopie.gif?width=1813&height=636&name=EE_Logo_bunt%20Kopie.gif "Beratung für Küchen und Kantinen")](https://essenundernaehren.de)

[Copyright © 2025](https://michaelloitz.de/)

[![Unterschrift2](https://berater.essenundernaehren.de/hs-fs/hubfs/Unterschrift2.jpg?width=63&height=62&name=Unterschrift2.jpg)](https://michaelloitz.de/)

 

 Cookie‑Einstellungen 

| [AGB](https://essenundernaehren.de/mitgliedschaft-agb/) | [Datenschutz für Mitglieder](https://essenundernaehren.de/datenschutzinformationen-netzwerk%e2%80%91beratungskraefte-mitglieder/)